菜の花と菜花(ナバナ)と油菜(アブラナ)ってどう違うの?

食材・レシピなど

早春のお花には黄色のお花が多いです。
やっと春が来た!と元気になれるビタミンカラー。

菜の花はその代表ですね。
「鏡花水月★花つむぎ」管理人スミレが春を感じるのが、菜の花のパスタ。

ちょっと待って。

菜の花畑の菜の花とお料理の菜の花パスタって、全く同じものなのかな?
この記事ではそんな疑問にお答えしていきますね。

◆菜の花とアブラナってどう違うの?◆

  • アブラナ科の花は全部菜の花でOK?
  • 菜の花と菜花(ナバナ)の違いは?
  • 旬の菜の花を簡単に味わうメニュー例
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 菜の花とアブラナって同じもの?

スミレちゃん
スミレちゃん

菜の花パスタを食べると春が来た!

という気がするんです。
菜の花=アブラナでいいんですか?

モモ先輩
モモ先輩

花より団子のスミレちゃんらしいわ。
アブラナの花は菜の花よ。
そしてね、アブラナ科のお花全部を菜の花と呼ぶの。
範囲が広いわよ。

ちなみに、アブラナの花が咲く前の葉っぱの状態はアオナ
これも美味しく食べられるんですよ。
お花が終わった後、菜種油(ナタネアブラ)のことは知っていますよね。

アブラナ科の野菜のお花を総称して、”菜の花”とも呼ばれています。

 

スミレちゃん
スミレちゃん

お野菜の菜花(ナバナ)はどうなるの?

モモ先輩
モモ先輩

ナバナは、アブラナ科の食用の品種のひとつね。
在来種と西洋種があるわ。
日本のものの方が柔らかいかな。

●ナバナ(在来種)は薄緑色で柔らかい。
 葉っぱだけではなくつぼみも食用に。

●西洋種は濃い緑色の葉っぱがメイン。
 歯ごたえシャキシャキ。

菜の花パスタはこれぞ早春の味。
柔らかなつぼみや茎のイメージが。

あれは在来種だったのでしょうか。
次はしっかり確認してきますね。

菜花(ナバナ)はビタミン・ミネラル豊富な野菜

菜の花

スミレちゃん
スミレちゃん

菜の花の苦みって身体に良さそうですね。

モモ先輩
モモ先輩

その通り!
菜花(ナバナ)は緑黄色野菜よ。
カロチン・ビタミン・ミネラルが豊富なの。
早春の味を楽しんでね。

スミレちゃん
スミレちゃん

菜の花のお浸しなら初心者でもカンタン。

旬のものの味に浸るにはシンプルイズベスト。

もう少しだけアレンジしてみたいなら?

●菜の花のカラシ醤油あえ

●菜の花とツナ缶のマヨネーズあえ

●菜の花と厚揚げの煮びたし

どのメニューも、菜の花をゆがいた後にあえるだけ、
または、薄いおだしで煮て冷ますだけの簡単メニューです。

菜の花がいっぱい手に入ったら、目先を変えて挑戦してみてください。

菜の花のほろ苦さは、冬休み中だった身体を動きやすい身体に整えてくれます。

菜の花・菜花(ナバナ)・油菜(アブラナ)のまとめ

菜の花とはアブラナの別名。
さらには、アブラナ科アブラナ属に植物の花全般を指していました。
ふたつの意味があったのですね。

★菜の花 2月6日 誕生花
科名/属名アブラナ科/アブラナ属
全般の花を指す
原産日本・ヨーロッパ
別名菜花(ナバナ)
油菜(アブラナ)
西洋アブラナ など
英名Oilseed rape
花言葉快活
開花時期2~3月
花色白・黄
特徴緑黄色野菜
カロチン・ビタミンC・B1・B2
カルシウム・鉄分が豊富

この記事では、菜の花・菜花(ナバナ)・油菜(アブラナ)の関係についてお伝え致しました。

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