クロッカスとサフランはどちらも、地面から直接お花が出ている様な咲き方が特徴です。
子どもの時に理科で「クロッカスの水栽培」をしたことはありませんか？
私もクロッカスならわかると思っていました。
ところが秋に、クロッカスと思った花の名札に「サフラン」とあるのを見たのです。
地面に顔を近づけて花の香りをかいでみると、サフランの香りがするような？
クロッカスとサフランってどう違うの？
 |  |
| クロッカス | サフラン |
香りはひとつのキーワード
もっと簡単に、クロッカスとサフランとの違いを見分けられる方法があります。
この記事では、クロッカスとサフランとの違いと見分け方について、わかりやすく紹介していきます。
◆クロッカスとサフランの見分け方◆
- クロッカスとサフラン：開花時期で見分ける
- クロッカスとサフラン：色の違いで見分ける
- クロッカスとサフラン：決定的な違いとは？
- クロッカスとサフラン：別名にみる違いとは？
クロッカスとサフランの大きな違いは開花の季節
雪とクロッカスの蕾
クロッカス、サフラン。
どちらもアヤメ科 /クロッカス属の多年草です。
大きく違うのは開花の季節だよ！
クロッカスの開花時期はスノードロップと一緒位。
まだまだ寒い２～3月位に咲き始めます。
- クロッカスはほとんどが春咲き
- 秋咲きのサフラン
クロッカスとサフランの一番簡単な見分け方は開花時期でした。
クロッカスの園芸品種は多くて約80種類ぐらい。
ほどんどが春咲きですが、まれに秋に咲くものもあります。
クロッカスの１品種が秋咲きクロッカス（秋咲きサフラン）です。
サフランライスや
パエリヤの元になるサフランですね
クロッカスの花の色はカラフル、サフランの花の色は紫
黄色のクロッカスとスノードロップ
クロッカスかサフランか、一番簡単な見分け方は花の咲く季節でした。
春咲きクロッカスと秋咲きサフラン。
もうひとつ、簡単な見分け方があるよ
それは花の色。
クロッカスは品種が多いだけあって、色もカラフルです。
白・黄色・紫・絞りの様な模様があるもの。
それに対してサフランは紫の1色のみ。
わかりやすいですよね。
クロッカスとサフランの違い。
開花の季節と花の色で簡単に見分けることができます。
クロッカスとサフランの決定的な違いとは？
もし、秋に紫色のクロッカスを見つけたら、サフランの可能性が高いです。
お花の形の決定的な違いを探そう
サフランの花は赤くて長い雌しべを持っています。
クロッカスの雌しべは真ん中に固まった黄色の雌しべですね。
同じ紫色の花で見てみましょう。
クロッカス | サフラン |
| 真ん中に固まった黄色の雌しべ | 黄色い雄しべと赤くて長い雌しべ |
この赤い雌しべはサフランの香りの元です。
赤い雌しべは、薬用・染色・香味料に使われています。
古代ギリシア時代～栽培されていました。
サフランの輸出によって栄えたのが
クレタ文明だよ
雌しべを乾燥させたものがサフランでしたが、花全体をサフランを呼ぶようになりました。
サフランを１ｇ作るのに約400本の雌しべが必要とされています。
大変貴重なものですよね。
サフランライスには
雄しべと雌しべの両方が使われています
別名に表れるクロッカスとサフランの違いとは
クロッカスとサフランは同じアヤメ科 /クロッカス属。
咲く時期が違うだけ。
しかし、残念ながらサフランライスに使えるのはサフランのみです。
クロッカスは食べられません。
クロッカスの別名に注目！
| 花サフラン（ハナサフラン） | 薬用サフラン |
 | |
| クロッカスは観賞用の花 | サフランは薬草・香料・染料用の花 |
サフランは元々は実用一辺倒、食用（薬用）目的で栽培されていたのですね。
香りの決め手は赤い雌しべの先っぽ部分。
サフランの花の雌しべの先っぽは、ほんの少ししか取れません。
だからサフランは貴重なハーブ
高級食材と言われているのですね
- 夏にサフランの球根を購入して植えつける。
（遅くとも9月中に植えます。） - 10～11月に数個の花が咲くので花を鑑賞する。
赤い雌しべを収穫する。 - お料理の香りづけに使ってみる。
ひとつのお花だどサフランの天然着色料ぐらい。
とうてい薬効まではいかないものですが。
花+収穫はガーデニングのお楽しみね
クロッカスとサフランの簡単な違いと見分け方まとめ
サフランはクロッカスの中の１品種でした。
クロッカスは寒さ暑さに強く球根で水栽培もできます。
初心者でも育てやすいのが魅力です
この記事では、サフランとクロッカスの違いと簡単な見分け方について、お伝え致しました。
| ★ クロッカスとサフランの簡単な見分け方 | ||
| 花名 | クロッカス | サフラン |
| 科名/属名 | アヤメ科 /クロッカス属 | |
| 原産 | 地中海沿岸 | |
| 開花時期 | ２～４月（春咲き） 10～11月（秋咲き） | 10～12月 |
| 花色 | 白・黄・紫 | 紫のみ |
| 別名 | 花サフラン | 薬用サフラン 秋咲きサフラン 番紅花 |
| 特徴 | ほのかな甘い香り 真ん中に固まる 黄色の雌しべ | 香りが強い ハーブ（サフラン） 細長い赤の雌しべ |
秋の花壇で、他にも似ているお花がありますよね。
サフランとサフランモドキの違いはこちらもあわせてご覧くださいね。
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