クロッカスとサフランの違いを簡単に見分ける法

クロッカスとサフランは、地面から直接お花が出ている様な咲き方が特徴のお花です。

クロッカス	サフラン

「鏡花水月★花つむぎ」管理人は、子どもの時に理科で「クロッカスの水栽培」を体験しました。
クロッカスだけなら自信が持てます。

けれども、秋にクロッカスに見える花の名札に「サフラン」とあるのを見て混乱しました。

地面に顔を近づけて花の香りをかいでみると、サフランの香りがするような？
サフランの香りは確かにひとつのキーワード。

クロッカスとサフランってどう違うの？
もっと簡単に、クロッカスとサフランとの違いを見分けられる方法があります。

この記事では、クロッカスとサフランとの違いと見分け方について、わかりやすく紹介していきます。

クロッカスとサフラン、大きな違いは開花の季節

雪とクロッカスの蕾

クロッカス、サフラン。
どちらもアヤメ科 /クロッカス属の多年草です。

モモ先輩

大きく違うのは開花の季節だよ！

クロッカスの開花時期はスノードロップと一緒位。
まだまだ寒い２～3月位に咲き始めます。

クロッカスとサフランの一番簡単な見分け方は開花時期でした。

クロッカスの園芸品種は多くて約80種類ぐらい。
ほどんどが春咲きですが、まれに秋に咲くものもあります。

クロッカスの１品種が秋咲きサフランなのです。

サフランライス、パエリヤの元になるサフランですね。

クロッカスの花の色はカラフル、サフランの花の色は１色

黄色のクロッカスとスノードロップ

クロッカスかサフランか、一番簡単な見分け方は花の咲く季節でした。
春咲きクロッカスと秋咲きサフラン。

モモ先輩

もうひとつ、簡単な見分け方があるよ

それは花の色。

クロッカスは品種が多いだけあって、色もカラフルです。
白・黄色・紫・絞りの様な模様があるもの。

それに対してサフランは紫の1色のみ。
わかりやすいですよね。

クロッカスとサフランの違い。
開花の季節と花の色で簡単に見分けることができます。

クロッカスとサフランの決定的な違いとは？

もし、秋に紫色のクロッカスを見つけたら、サフランの可能性が高いです。

モモ先輩

お花の形の決定的な違いを探そう

サフランの花は、赤くて長い雌しべを持っています。
それに対して、クロッカスの雌しべは真ん中に固まった黄色の雌しべですね。

同じ紫色の花で見てみましょう。

この赤い雌しべはサフランの香りの元です。
サフランライスには雄しべと雌しべが使われています。

クロッカスとサフランの違いは別名に表れる

クロッカスとサフランは同じアヤメ科 /クロッカス属。
咲く時期が違うだけ。

しかし、残念ながらサフランライスに使えるのはサフランのみです。
クロッカスは食べられません。

モモ先輩

クロッカスの別名に表われているよ

クロッカスの別名：花サフラン（ハナサフラン）	サフランの別名：薬用サフラン
クロッカスは観賞用の花	サフランは薬草・香料・染料用の花

サフランは元々は実用一辺倒、食用（薬用）目的で栽培されていたのですね。

香りの決め手は赤い雌しべの先っぽ部分。
サフランの花の雌しべの先っぽは、ほんの少ししか取れません。
だから、サフランは貴重なハーブ高級食材と言われているのですね。

家庭で無理なく、サフランの花+ハーブの真似事をしてみるなら？

1. 夏にサフランの球根を購入して植えつける。
2. 秋に花を楽しみ、赤い雌しべを収穫する。
3. お料理の香りづけに使ってみる。

ひとつのお花だどサフランの天然着色料位。
とうてい薬効まではいかないでしょうけれど。

花+収穫というのも、ガーデニングの励みになるお楽しみです。