ユリ根(食用)の育て方|花が咲いた後に収穫はできる?

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lily 家庭菜園ひとかじり

ユリ根(食用)とは文字通り食べられるユリ花の球根です。

食用として売られているものなら栽培できるはず?
思い立って植えてみました。

お花も楽しめて収穫できれば一石二鳥です。

ユリ根(食用)は簡単に収穫できるものなのでしょうか?

ユリ根(食用)は育てられる?

  • 食べられるユリの種類
  • ユリ根(食用)ができるまで
  • ユリ根(食用)を自分で栽培したいなら
  • 花と根のどちらを取る?

この記事ではユリ根(食用)の栽培について、初チャレンジ体験とその注意点について、家庭菜園初心者さんにもわかりやすくお伝えいたします。

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ユリ根(食用)になるユリは3種類


撮影者:スミレ
ユリ根は茶碗蒸しには欠かせない♪

柔らかくてほくほくしていてほんのり苦みもあるユリ根。
茶碗蒸しの定番ですよね。

モモ先輩
モモ先輩

ユリ根を食用にしているのは日本と中国だけ

スミレちゃん
スミレちゃん

あんなに美味しいのに意外です

ユリ根は薬膳にも活用されています。

たんぱく質・・ビタミン・カリウムの多い食材なので、積極的に摂りたいですよね!
食物繊維(グルコマンナン)も含んでいるので便秘などにもいいのだとか。

ユリのお花の根っこ、ユリ根は全ての種類が食べられる訳ではありません。

中には毒(灰汁)があるものもあるようです。

食べられるユリは3種類

  • オニユリ
  • コオニユリ
  • ヤマユリ

この中で販売されているもののほとんどはコオニユリです。

山沿いの地域では、野生種のヤマユリをユリ根として利用することもあるそう。

「鏡花水月★花つむぎ」管理人スミレが購入したものには、ユリ根(食用)とありました。

スミレちゃん
スミレちゃん

ひと安心です

ユリ根(食用)を家庭菜園のお野菜の土の中に植えたのは2年前のことでした。

ユリ根(食用)の栽培|球根作りと球根育て


撮影者:スミレ
コオニユリ

本来、ユリ根(食用)を育てて食べられる様になるまでには、相当時間がかかります。

まず球根を作るまでの段階と、次に球根を大きくしていく作業があります。

ユリネができるまで

  • ムカゴという段階で約3年かけて球根を作る
  • 球根になってから植え付けして約3年

農家さんが手塩にかけて育ててくださって、あの美味しいユリ根(食用)に成長するんですね。

モモ先輩
モモ先輩

最初から育てるのは素人には大変!

あなたが家庭菜園でユリ根栽培をしたいのなら。
ユリ根(食用)の球根を購入してきて植えるのが早道です。

球根から始めても収穫まで2~3年かかるんですから、根気が要りますね~。

素人が球根を植えてみただけでは簡単にいかないのです。

スミレちゃん
スミレちゃん

植えてみたのは
単なる好奇心から

ユリ根(食用)を最短で収穫するには?


撮影者:スミレ
コオニユリはオニユリと似ています。
葉っぱの脇にムカゴができないのが特徴です。

ユリ根(食用)になるまでには、球根作りから始める必要があることがわかりました。

もし、それでも最短でユリ根を収穫したいと思ったなら?

春に園芸店でユリ根(食用)を購入してきます。
スーパーで売られているユリ根(食用)も大丈夫です。

ユリ根(食用)の栽培

購入してきたユリ根(食用)を、野菜用の培養土の中に深く埋めます。
大体、ユリ根の3倍位の深さがあれば大丈夫です。

  • 春に芽が出て、茎と葉が伸びてきます
  • 1カ月に1回位は液体肥料を注入
  • 7月位に花が咲きます

1年目のユリ根(食用)はまだ食べられるほど大きくは育っていません。
最短を重視して秋に掘り出すことは可能ですが。

「鏡花水月★花つむぎ」管理人スミレの場合。
スーパーで普通に売られているユリ根(食用)を植えてみたのです。

スミレちゃん
スミレちゃん

1年目は芽が出てこず
忘れかけた2年目の春に出てきたの

花と根っこのどちらを取るか?


撮影者:スミレ
コオニユリの花を愛でる

スミレちゃん
スミレちゃん

夏に花が咲いたらひと安心と思っていました

綺麗なユリの花は球根の栄養分を取って咲いています。

ユリ根の食用を期待するなら?
花芽を見つけ次第取り除かないといけないのです。

なんと非情なのでしょう。

花を愛でるのか、収穫を目指すのか、究極の選択を迫られます。

いえいえ、最初から考えて植えないといけないですよね~。

夏が終わった後の秋に根っこを掘り起こして収穫、
という考えは甘かった!

1年目の球根は食べられるほど大きくはないんですね。

秋になったら掘り起こし、冬の間はおがくずのベッドでお休みさせ、
翌年の春にまた植えるということを2~3年繰り返すのです。

しかも、ユリ根(食用)は同じ場所での連作ができません。

モモ先輩
モモ先輩

スペースの少ない家庭菜園では大変よ

それなのに「鏡花水月★花つむぎ」管理人スミレときたら。
コオニユリの花がたくさん咲いて綺麗だと、のんびりと眺めていたのでした。

時すでに遅し!

スミレちゃん
スミレちゃん

この球根は花を楽しむことに

ユリ根(食用ユリ)の栽培方法まとめ

lily
撮影者:スミレ

思いつきで植えたユリ根(食用)の栽培。

栽培自体は難しくありません。
収穫まで意外に時間がかかるものなのです。

大好きなユリ根(食用)が実際に手元に届くまでに。
農家の方々の手間暇かけたご苦労があったと知りました。

スミレちゃん
スミレちゃん

感謝していただきます

「鏡花水月★花つむぎ」管理人スミレが思う、家庭菜園を行う一番のメリットとは?

農家さんの素晴らしさに改めて気づき、尊敬と感謝の気持ちになれることだと思っています。

この記事ではユリ根(食用)の栽培について、初チャレンジ体験とその注意点について、家庭菜園初心者さんにもわかりやすくお伝えいたしました。

<ユリ根(食用)は育てられるのか?>

  • ユリ根は苗を球根にするまでに約3年かかる。
  • ユリ根(食用)の球根を購入して植えてから収穫までに2~3年かかる。
  • 花に栄養が取られるので花芽は常に摘み取らなくてはならない。

結論:花と収穫とは両立しない。目的を決めて植えよう!


「鏡花水月★花つむぎ」
管理人のスミレは、ただ今家庭菜園見習い中です。
家庭菜園の先輩の教えのもと、少量少品種のお野菜作りをお手伝いして数年がすぎました。

モモ先輩
モモ先輩

何年たってもお手伝いはご愛敬

スミレちゃん
スミレちゃん

「私でもできそう」と
家庭菜園を始める人のハードルが低くなれば嬉しいです。

家庭菜園初心者あるある・素朴な疑問と簡単解決法について、実体験ベースでご紹介しています。
ぜひ、あわせてお読みくださいね。

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